terveellinen ystävämme, "ravinteikas ja upea"

................ AVOKADO

"Kermainen, mieto ja hieman pähkinään vivahtava avokado tulee Väli-Amerikasta. Avokado on rasvanlähteenä erinomainen, koska se sisältää pääasiassa pehmeää eli niin kutsua hyvää rasvaa. Avokadoja on kahdenlaisia. Alligaattoriavokadon pinta on rosoinen ja karhea sekä sen väri vaihtelee vihreästä purppuranmustaan. Toinen laji on päärynänmuotoinen ja pinnaltaan sileämpi ja vihreämpi.
Avokadoa voi käyttää monella tapaa, mutta vain kylmänä. Sen maku pilaantuu kuumentamisen yhteydessä. Avokado on hyvää pikaruokaa suoraan kuoresta syötynä sellaisenaan tai vaikka katkarapujen kera. Lisäksi siitä saa hyviä dippikastikkeita, levitteitä, salaatteja tai kylmiä keittoja. Avokado tummuu nopeasti kuorimisen jälkeen, mutta siihen auttaa lime- tai sitruunamehu.
Avokado on valmis syötäväksi, kun pinta antaa varovasti painettuna vähän periksi. Sen voi kypsyttää myös noin kahdessa päivässä kotona muovi- tai paperipussissa. Hyvien rasvahappojen lisäksi avokadossa on B6-, K- ja E-vitamiinia, kaliumia, folaattia ja karotenoideja. Kokonaisessa avokadossa on noin 270 kaloria."

itse on ole ennen paljoakaan avokadoa syönyt, muuten kuin kaupan valmiissa Guacamolessa jossa ei avokadoa paljon mitään edes oikeasti ole ! hah. Ja siitä ei ole jäänyt mitkään makoisat mieltymät avokadoa kohtaan.
Uskaltauduin silti tässä yksi viikonloppu tekemään piiraakkaa johon tuli avokadotahna päälle ja tykästyin ihan uudella tavalla tähän terveelliseen rasvan lähteeseen. Kotonakin aluksi pienellä "itsesuojeluvaistolla" katsottiin piirakan tekoani, mutta lopputulosta kehuttiin ihan uskomattomasti. Ehkä alankin käyttämään avokadoa tulevaisuudessa enemmän.

Avokadotahnalla täytetty piirakka

ennen tahnan valmistusta siis paistoin valmiiksi rukiisen piirakanpohjan jonka päälle ladoin tahnan ja kasvikset.


Avokadotahna:
3 kypsää avokadoa
3tl sitruunan tai limenmehua
1tlk maitorahkaa tai maustamatonta soija/kaurajogurttia (en ole koittanut mutta tuorejuustokin saattaisi sopia)
1dl hienonnettua tuoretta persiljaa
1 murskattu valkosipulinkynsi
hieman sambal oelek- maustetta
3tl kuivattua rakuunaa
italialaista salaattimaustetta (ja suolaa jos haluaa)
tahnan päälle tulee:
½ nippua kevätsipulia
3 pientä porkkanaa
½ kesäkurpitsa
½ parsakaali
150g sokeriherneenpalkoja
1rkl öljyä sekä sitruunamehua
oliiveja


täyte:
koverra avokadoista hedelmäliha irti ja soseuta se ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Lisää maitorahka ja persilja ja mausta seos valkosipulilla, sambal oelekilla, murennetulla rakuunalla, suolalla tai (ja) italialaisella salaattimausteella.
päälle tulevat kasvikset:
huuhdo ja halkaise kevätsipulit pituussuunnassa. Huuhdo ja paloittele porkkanat sekä kesäkurpitsa. huuhdo ja paloittele parsakaali. huuhdo sokeriherneenpalot.
kiehauta kattilassa vettä. pane veteen ensin parsakaali sekä porkkanat. kuumenna vesi uudlleen kiehuvaksi ja anna kiehua pari min. lisää sitten kevätsipuli, kesäkurpitsa sekä herneet ja kiehauta ne.
kaada vihannekset siivilään ja huuhdo kylmällä vedellä jotta niiden kypsiminen lakkaa ja ne säilyvät napakkoina. sekoita vihannestn joukkoon öljy, sitruunamehu ja oliivit.
Laita valmiin piirakka pohajn päälle ensin avokadotahna ja koristele kasviksilla.